Sul supplemento "Salute" di Repubblica pubblicato oggi c'è un articolo interessante del pediatra nutrizionista Claudio Maffeis dell'Università di Verona. Maffeis smonta tutta una serie di luoghi comuni relativi alla nutrizione delle persone che attraversano la fase di sviluppo. Tra queste l'idea che per crescere è necessaria molta energia "extra" rispetto al fabbisogno di base. Maffeis scrive che "tra i 2 ed i 10 anni, il bambino utilizza per i processi di accrescimento una quota di energia pari a circa il 2% in più dell'energia richiesta per il fabbisogno di base, cioè poche decine di calorie al giorno".
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